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蘋果酸鉀
英文名稱 Potassium malate
分子式 C4H5KO5
分子量 172.18
CAS RN：585-09-1
外觀性狀：為白色細粉末 ，無嗅無味，易溶于水。
含量 ≥98.0%
干燥失重 ≤2.0%
砷 ≤0.0003%
重金屬 ≤0.002%
酸度 3.0-5.0
用途：可用于食品中，作酸味劑、調節劑、緩沖劑等，也可用于日化.
包裝：25公斤/桶蘋果酸鉀可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等。用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低煙草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是卷煙助燃劑的理想換代產品。
